Clos Cibonne, Cuvee Tibouren, 2021

這款相對較新的特釀是 2009 年推出的第一個年份，是 Tibouren 的一位朋友兼客戶自 1970 年代以來堅持不懈的成果。身為瑞士納沙泰爾的葡萄酒專業人士，他每次來訪都會對André Roux的特釀（1972年）讚不絕口，這是一款以Tibouren為主要原料的紅酒。

風土
葡萄園位於莫雷斯山脈的一座小山丘上，西臨土倫海港，東臨日安半島。鹽分和粘土保證了土地良好的排水。靠近大海，為夏季帶來涼爽。來自東西方的風使葡萄園通風，從而保證了葡萄樹的健康。
釀酒和陳釀
漿果被送往不銹鋼桶，發酵過程中溫度將受到監控。
在十天的時間裡，我們每天進行兩次以上的泵送，以均勻化桶子並促進酚類化合物和香氣的擴散。然後，葡萄酒將在木桶中陳釀 4 至 6 個月。

色澤
酒呈現明亮的寶石紅色。
香氣
濃鬱的紅色漿果和辛辣香氣
口感
絲滑、優雅、細膩。
配餐
搭配烤小牛肉和雞油菌非常美味。