Domaine Bless, Ito, 2023

雖然在北海道，僅用梅洛釀造的葡萄酒仍然很少見，但全球暖化也使得梅洛能夠完全成熟。

葡萄酒經過完全去梗和半浸漬二氧化碳約三週，然後用氣動壓榨機壓榨，在不銹鋼罐中發酵，並在 50％ 新桶和 50％ 舊桶中陳釀約九個月。

色澤
Domaine Bless Ito 是一款深紅色石榴紅酒。
香氣
黑加侖、黑櫻桃和丁香。
口感
由於經過桶陳，所以具有濃鬱的水果味，並帶有可可和杏仁的優雅餘味。
配餐
魚類或其他精緻簡單的菜餚。