Domaine du Pas de L'Escalette, 'Les Clapas', 2021

葡萄園
Terrasses du Larzac 葡萄園以其陡峭的梯田地勢而引人注目。酒莊的葡萄藤生長在海拔 350 公尺的地方。所有葡萄種植均符合有機和生物動力法規範。該產區是 Grandes Causses 自然公園的一部分，該公園已被聯合國教科文組織列為世界遺產。

釀酒和陳釀
- 採摘需手工
- 整串釀造，幾乎不干預
- 在木桶中用本土酵母發酵，然後在樹林中進行蘋果酸乳酸發酵
- 在桶中陳釀

業主和歷史
Julien 和 Delphine Zernott 夫婦在初次體驗梅內圖沙龍酒莊 (Menetou Salon) 後，便深深地被拉扎克平台 (Terrasses du Larzac) 的魅力所吸引。對這兩位釀酒師來說，尊重產區脆弱的風土至關重要。

色澤
呈現明亮的石榴紅色。
香氣
鼻子聞起來有黑色水果、酸味紅醋栗和灌木叢的氣味。
口感
西拉的特色透過其濃鬱的礦物感得以完美展現。悠長、複雜、愉悅的口感完美融合！

配餐
這款佳釀可搭配百里香羊排、洋蔥餡餅或蒸粗麥粉。建議飲用溫度在15°C左右。