Te Pā, The Reserve Collection Hillside Sauvignon Blanc, 2023

100% 長相思，產自阿瓦特山谷紅木山葡萄園。
種植在由黃土組成的土壤中，覆蓋在自由排水的礫石上。這個自然低活力的地點不需要疏枝，並且在果區周圍可以輕微採摘葉子。
釀酒
一部分水果是手工採摘的，並用本土酵母發酵，以增加最終混合物的複雜性。
剩餘的果實在涼爽的夜晚收穫，並輕輕壓入罐中沉澱。這款酒只採第一滴自由流動的果汁。果汁沉降48小時，然後與輕盈蓬鬆的酒糟一起進行發酵。罐內接種並在12-14℃下發酵。
發酵完成後，這些批次的產品將在粗酒糟中再放置 10 週，然後放入不銹鋼罐中混合。該酒在淡酒糟中又保存了 3 個月。

色澤
黃金。
香氣
邁耶檸檬、白鳳梨和粉狀花香的辛辣芳香，以及蕁麻、茴香和黃楊木的香氣，增添了層次的複雜性。
口感
口感酥脆，質感十足，帶有多汁的酸橙、醃製檸檬、新鮮香草和潮濕的岩石的味道。這款酒具有經典的阿瓦特礦物味、濃鬱的果味和悠長清爽的餘韻。
配餐
非常適合作為開胃酒或搭配食物。