Xavier Vignon, Côtes-Du-Rhône, 2020

從維埃納到阿維尼翁，隆河谷產區是法國最大的葡萄園之一。我們精選了 45 至 100 年的老藤來釀造這款特釀。

85% 歌海娜、10% 西拉、5% 慕合懷特。

風土
超過 250 個地塊主要位於隆河南部，土壤類型多樣：黏土、卵石、石灰岩、沙子。
釀酒
收穫日期由每日漿果品嚐和手工收穫決定。在中等溫度下發酵，有利於芳香化合物的溫和擴散。
陳釀
80% 的混合物在混凝土桶中短暫陳釀，以增強葡萄芳香化合物的自然擴散。剩餘的 20% 在木製截錐桶中陳釀。

5至8年達到高峰成熟。

色澤
帶有紫色亮點的石榴石。
香氣
紅色水果與甜香料混合的香氣
和甘草。
口感
豐富新鮮，單寧絲滑，悠長而綿長
生動的完成。
配餐
烤牛肉 - 微辣排骨 - 蔬菜蒸粗麥粉 - 檸檬茄