Parés Baltà, Electio, 2022

Electio，「被選中的它」。 Cal Miret 莊園的近百年歷史的 Xarel·lo 葡萄園被選來生產這款單一品種的 Xarel·lo 葡萄酒，這是一款精緻而復雜的葡萄酒，充滿了細微差別和回憶。
從這個擁有 90 多年發展歷史的葡萄園中，我們始終採用有機種植，產出的葡萄產量雖小，但品質優良且濃度高。我們用這些葡萄釀造 Electio，一種適合陳釀的優質白葡萄酒。
對我們來說，Electio 是對 Penedès 旗艦品種 xarel·lo 巨大陳釀潛力的致敬，我們也用它來釀造長期陳釀的卡瓦酒。
釀酒
手工採收並裝在小盒子中，以避免葡萄汁氧化。抵達酒莊後，經過4 小時的輕微浸漬，葡萄會被輕輕壓榨，並在新的和第二年的法國（阿列）和匈牙利橡木桶中在平均溫度17°C 的條件下發酵幾天。
發酵後，葡萄酒在同一個桶中在細酒糟上陳釀數月，並定期攪拌以使酒糟懸浮。

色澤
淡黃色，略帶綠色反光。清晰透明。
香氣
嗅覺強度良好，帶有非常成熟的白色水果和花朵的香氣，與烤過的背景融為一體。
口感
口感順滑，帶有來自巴頓的體積感和油膩感。果香再次超過了木香，留下令人愉悅、平衡的餘味和非常宜人、悠長的白色水果餘味。
配餐
將這款有機葡萄酒與各種燉菜、家禽和白巧克力搭配。
建議飲用溫度在 14°C 至 15°C 之間。